제과기능사 소프트롤케이크 비중 4.5 맞추는 실기시험 팁 2026년 06월 02일2026년 06월 01일 by api_food 제과기능사 실기시험 소프트롤케이크는 비중 4.5를 기준으로 검사받으며, 무늬를 선명하게 표현하면 비중이 높아지는 트레이드오프 관계가 있어요.