멸치 비린내 없애는 가장 강력한 방법 – 드라이팬 2~3분 볶기
멸치의 비린내를 잡으려면 조리 전 마른 팬에서 중불로 2~3분 충분히 볶아 냉동실 습기를 날려버리는 게 핵심이에요. 이 한 가지 방법만으로도 트리메틸아민 성분의 활성화를 막아 깔끔한 맛을 낼 수 있답니다.
마늘쫑볶음
처음 만드는 멸치 마늘쫑볶음 재료 비율과 양념 정리
멸치 마늘쫑볶음은 간장, 올리고당, 다진마늘로 양념해 볶아내는 짭조름한 밑반찬이에요. 마늘쫑 600g 기준 재료 비율과 계량 기준만 잘 지키면 요리 초보도 간단히 완성할 수 있어요.