류수영 갈배제육 만드는 법 – 양념 비율과 불맛 내는 7가지 핵심 팁
류수영 갈배제육은 갈배음료로 고기를 부드럽게 만든 후 양념을 적게 넣고 고기 겉면에 마이야르 반응을 만드는 것이 핵심입니다. 최소 30분 이상 숙성하고 중강불에서 고기를 펼쳐 구우면 식당 같은 불맛을 낼 수 있어요.
돼지고기
류수영 갈배제육은 갈배음료로 고기를 부드럽게 만든 후 양념을 적게 넣고 고기 겉면에 마이야르 반응을 만드는 것이 핵심입니다. 최소 30분 이상 숙성하고 중강불에서 고기를 펼쳐 구우면 식당 같은 불맛을 낼 수 있어요.